Helppo kesäkurpitsavuoka, à la Provencale

Sisällöntuottaja: Thierry

Kuvittele itsesi lämpimään ja aurinkoiseen Etelä-Ranskaan. Ilmassa leijuu villiyrttien, kuten timjamin ja laventelin, huumaava tuoksu. Aurinko on laskemassa, ja hetki on täydellinen nauttia jotain yksinkertaista mutta herkullista. Tämä helppo kesäkurpitsavuoka on täynnä Provencen tuoreita makuja – se maistuu suoraan Etelä-Ranskalta.

Tarvitset vain muutaman raikkaan ainesosan, kuten kesäkurpitsaa, valkosipulia ja ripauksen Herbes de Provence -mausteseosta. Tämä ruoka henkii Ranskan maaseudun tunnelmaa, ja sen valmistaminen on helppoa. Vuoan annetaan kypsyä uunissa, kunnes se on kauniin kullanruskea ja ihanan kupliva. Se on täydellinen kevyt lounas rapean leivän ja lasillisen viileää roséviiniä kera.

Ainekset:

• 4 kesäkurpitsaa

• 3 sipulia

• 2-3 valkosipulinkynttä

• 100 g Gruyère-juustoraastetta

• 2 rkl crème fraîchea (tai paksua kermaa)

• 2 rkl oliiviöljyä

• 2 kananmunaa

• Suolaa ja mustapippuria

• Herbes de Provence -mausteseosta

Ohjeet:

1. Hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuori kesäkurpitsat ja leikkaa ne pyöreiksi viipaleiksi.

2. Kuumenna oliiviöljy pannulla. Kuullota sipuleita ja valkosipulia, kunnes ne pehmenevät ja tuoksuvat hyvältä. Lisää kesäkurpitsaviipaleet ja kypsennä, kunnes ne ovat hieman pehmenneet. Kaada seos gratiinivuokaan.

3. Sekoita kulhossa crème fraîche, munat, Gruyère-raaste, suola, mustapippuri ja Herbes de Provence -mausteseos. Kaada seos gratiinivuoassa olevien vihannesten päälle.

4. Esilämmitä uuni 180 °C:seen ja paista gratiinia 15–20 minuuttia, kunnes se on saanut kauniin värin ja on hyytynyt.

5. Anna kesäkurpitsavuoka vetäytyä muutama minuutti ennen tarjoilua. Nauti sellaisenaan tai lihan lisukkeena.

   
   

Vinkkejä

• Crème fraîche: Jos crème fraîchea ei ole saatavilla, voit käyttää paksua kermaa vaihtoehtona.

• Gratiinivuoka: Käytä matalaa, uuninkestävää, soikeaa tai suorakaiteen muotoista vuokaa.

• Sipulin kuullottaminen: Kuullota sipulit ja valkosipulit, kunnes ne muuttuvat pehmeiksi ja hieman läpikuultaviksi – tämä tuo esiin niiden täyteläisen maun.

• Kesäkurpitsan kypsennys: Kypsennä kesäkurpitsaa vain sen verran, että se pehmenee mutta ei muutu liian vetiseksi.

• Lepoaika ennen tarjoilua: Anna vuoan vetäytyä hetken ennen tarjoilua – näin se hieman jähmettyy, ja sitä on helpompi leikata.

• Makuvivahteita: Lisää joukkoon tuoretta basilikaa tai persiljaa tuomaan raikkautta ja lisäämään makua.